Glückskekse
Zutaten[Bearbeiten]
- 3 Eiweiß
- 60g Puderzucker
- 45g Butter
- 60g Mehl
Zubereitung[Bearbeiten]
Den Ofen zuvor auf 180°C vorheizen und ein Backblecht mit Backapapier auslegen.
Das Eiweiß so lange schlagen, bis es leicht schaumig ist. Puderzucker und Butter zugeben und glattrühren. Das Mehl vorsichtig so lange unterrühren, bis der Teig glatt ist. Mit einem Teelöffel eines Messers ca. 1,5 gestrichene Teelöffel des Teiges auf dem Backpapier zu einem Kreis verstreichen. 5 Minuten backen, bis die Teigränder leicht braun sind.
Mit einer flachen Messerklinge die Kekse rasch vom Blech nehmen. Eine geschriebene Glücksbotschaft auf jedem Keks platzieren. Den Keks zu einem Halbkreis umschlagen und ihn dann über einem stumpfkantigen Gegenstand, z.B. einen Schüsselrand, erneut falten. Auf einem Drahtgitter abkühlen lassen.
Nicht mehr als 2 oder 3 Kekse auf einmal backen, da sie sonst zu schnell hart werden und beim Falten brechen.
Tipps[Bearbeiten]
- Falls der Teig zu klebrig sein sollte, etwas Mehl nachgeben.
- Sobald sich Teigrückstände auf dem Backpapier festsetzen das Papier tauschen.
- Man kann die fertig Glückskekse nicht einfach trockenbacken. Sobald sie erwärmt werden, werden sie wieder weich.