Kürbissuppe mit Kartoffeln
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Zutaten[Bearbeiten]
- 1kg Hokkaido-Kürbis
- 4 große Kartoffeln
- 2 Karotten
- 30g Butter
- 1,25l Wasser
- Salz
- Pfeffer
- Honig
- Muskat
- 100g Sahne
- 2EL gehackte Petersilie
Zubereitung[Bearbeiten]
Den Kürbis halbieren und die Kerne daraus entfernen. Anschließend den Kürbis in kleine Stücke schneiden und grob raspeln. Kartoffeln und Karotten schälen und würfeln.
Kartoffeln, Karotten und Kürbis in einen großen Topf geben und anbraten. Das Wasser dazugeben und 20 Minuten lang leicht kochen. Zum Schluss die Brühe mit einem Mixstab pürieren und würzen. Zum Schluss die Sahne unterrühren und die Petersilie darüber streuen.