http://wiki.casajuma.de/api.php?action=feedcontributions&feedformat=atom&user=192.168.111.128Matthias Wiki - Benutzerbeiträge [de]2026-04-13T04:31:13ZBenutzerbeiträgeMediaWiki 1.43.6http://wiki.casajuma.de/index.php?title=Schokoladenkuchen_mit_Birnen&diff=1351Schokoladenkuchen mit Birnen2020-01-11T19:56:29Z<p>192.168.111.128: </p>
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<div>=== Zutaten ===<br />
*240 g Mehl<br />
*160 g Butter<br />
*110 g Zucker<br />
*150 ml Sahne oder Milch<br />
*600 g Birnen<br />
*100 g Zartbitterschokolade<br />
*4 EL Zitronensaft<br />
*3 EL Ahornsirup<br />
*3 Eier<br />
*1 Pkg. Vanillezucker<br />
*15 g Kakaopulver<br />
*1/2 Pkg. Backpulver<br />
*Priese Salz<br />
<br />
== Zubereitung ==<br />
Die Birnen schälen, entkernen und in Achtel schneiden. Zitronensaft und Ahornsirup zusammen mit den Birnen in einen Tuppertopf geben, durchschütteln und in den Kühlschrank stellen.<br />
<br />
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. In der Zwischenzeit die zimmerwarme Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Erst die Eier einzeln nach und nach einrühren, dann die geschmolzene Schokolade. Mehl, Backpulver, Salz und Kakaopulver vermischen und mit der Milch in die Schokoladecreme einrühren. Den Teig in eine gut gefettete Springform füllen und glatt streichen.<br />
<br />
Zum Schluss die Birnenspalten auf dem Kuchen verteilen und leicht in die Teigmasse eindrücken. im vorgeheizten Backrohr bei ca. 160 Grad Umluft etwa 50 Minuten backen.<br />
<br />
Die Aprikosenkonfitüre bei mittlerer Hitze flüssig werden lassen und den noch heißen Kuchen damit bestreichen.</div>192.168.111.128http://wiki.casajuma.de/index.php?title=Risotto_alla_milanese&diff=1411Risotto alla milanese2020-01-11T19:53:47Z<p>192.168.111.128: Die Seite wurde neu angelegt: „=== Zutaten === *300g Risotto-Reis *Kleine Zwiebel *0,5l Hühnerbrühe (ohne Stücke!) *40g Butter (zum Schmoren) *100ml Weißwein *1EL Safranfäden *50g kalte…“</p>
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<div>=== Zutaten ===<br />
*300g Risotto-Reis<br />
*Kleine Zwiebel<br />
*0,5l Hühnerbrühe (ohne Stücke!)<br />
*40g Butter (zum Schmoren)<br />
*100ml Weißwein<br />
*1EL Safranfäden<br />
*50g kalte Butter in kleinen Würfeln geschnitten (zum Schluss)<br />
*75g Parmesan<br />
<br />
<br />
== Zubereitung ==<br />
Ein Risotto zubereiten erfordert exaktes Timing. Um Hektik zu vermeiden sollten die Zutaten vorab abgewogen und bereitgelegt werden. Die Hühnerbrühe zum Kochen bringen und warm halten.Die Zubereitung erfolg in 4 Phasen:<br />
<br />
# solfriggere: Zwiebel kleinschneiden und mit der Butter sanft schmoren. Die Zwiebeln sollten dabei nicht braun werden.<br />
# tostare: Reis dazugeben und gut umrühren, so dass ein homogener Brei entsteht. Den Wein dazugeben und komplett verkochen. Anschließend das Safran dazugeben.<br />
# cuocere: Kellenweise Brühe zum Reis dazugeben. Permanent umrühren und sobald die Brühe eingekocht ist, die nächste Kelle dazugeben. Die Temperatur sollte dabei so gewählt so hoch gewählt werden, dass das Risotto gerade nicht kocht. Nach 10 Minuten anfangen, das Risotto zu probieren. Sobald er bissfest wird, die Herdplatte abschalten und das Risotto eine Minute ziehen lassen.<br />
# mantecatura: Die Butterwürfel und den Käse unterrühren. Zum Schluss das Ganze noch mit Pfeffer und Salz abschmecken. Die Perfekte Konsistenz ist erreicht, wenn man den Topf zur Seite kippt und das Risotto Wellen schläft.</div>192.168.111.128http://wiki.casajuma.de/index.php?title=Rezepte&diff=246Rezepte2020-01-11T19:35:14Z<p>192.168.111.128: /* Bewährtes */</p>
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<div>Hier findet sich eine Liste meiner Kochrezepte:<br />
<br />
== Bewährtes ==<br />
Die folgenden Rezepte haben sich in ihrer Form bewährt und schmecken:<br />
*[[Apfelkuchen]]<br />
*[[Apfelpfannkuchen]]<br />
*[[Apfelmuffins mit Ahornsirup]]<br />
*[[Aprikosenstreuselkuchen]]<br />
*[[Bayerisch Crème]]<br />
*[[Béchamelsauce]]<br />
*[[Bolognesesauce]]<br />
*[[Crème Brûlée]]<br />
*[[Crêpes]]<br />
*[[Eierstich]]<br />
*[[Erbseneintopf]]<br />
*[[Erdbeerrisotto]]<br />
*[[Glückskekse]]<br />
*[[Heidelbeermuffins]]<br />
*[[Himbeercreme]]<br />
*[[Himbeermuffins]]<br />
*[[Heidesand|Heidesandplätzchen]]<br />
*[[Heidesand Schwarz-Weiß|Heidesandplätzchen Schwarz-Weiß]]<br />
*[[Indisches Hühnercurry]]<br />
*[[Käsesauce à la Daffy]]<br />
*[[Karamelpudding]]<br />
*[[Kartoffelgratin]]<br />
*[[Kartoffelsuppe]]<br />
*[[Kartoffelpuffer]]<br />
*[[Karotten-Hähnchenbrust-Sahne-Sauce]]<br />
*[[Karotten-Ingwer-Suppe]]<br />
*[[Käsefondue]]<br />
*[[Käse-Apfelkuchen]]<br />
*[[Käsekuchen]]<br />
*[[Kürbissuppe mit Kartoffeln]]<br />
*[[Lachsfilets, Überbacken]]<br />
*[[Lachs-Gnocchi-Auflauf]]<br />
*[[Lammfleisch Indisch]]<br />
*[[Mousse au Chocolat]]<br />
*[[Nudelauflauf]]<br />
*[[Nudelteig]]<br />
*[[Penne mit Kartoffelsoße]]<br />
*[[Piccata Milanese]]<br />
*[[Quarkauflauf]]<br />
*[[Quiche Lorraine]]<br />
*[[Reis mit Hühnergeschnetzeltem]]<br />
*[[Reis mit Schinkenbananen in Käsesauce]]<br />
*[[Risi E Bisi]]<br />
*[[Risotto alla milanese]]<br />
*[[Russischer Zupfkuchen]]<br />
*[[Schobaba-Muffins]]<br />
*[[Schokoladenkuchen]]<br />
*[[Schokoladenkuchen mit Birnen]]<br />
*[[Schokoladenpudding]]<br />
*[[Schokoladen-Buttermilch-Kuchen]]<br />
*[[Schokoladentörtchen mit Birnen]]<br />
*[[Schwarz-Weiß-Gebäck]]<br />
*[[Spaghetti Carbonara]]<br />
*[[Spaghetti Cacio e Pepe]]<br />
*[[Spätzleteig]]<br />
*[[Tarte au Chocolat]]<br />
*[[Vanillepudding]]<br />
*[[Waffelteig]]<br />
*[[Schoko-Frischkäse-Cookies]]<br />
<br />
== Ungetestet ==<br />
Neuaquisitionen, die noch nicht auf ihre geschmacklichen Qualitäten getestet werden konnten:<br />
*[[Apfelmuffins]]<br />
*[[Gulaschsuppe]]<br />
*[[Nudelauflauf mit Fleischkäse]]<br />
*[[Tomatensauce]]<br />
<br />
== Verbesserungswürdig ==<br />
Die folgenden Rezepte sind in ihrer jetzigen Form mit Vorsicht zu genießen und müssen noch zurechtgetrimmt werden, um einen optimalen Gaumenschmaus zu ermöglichen:<br />
*[[Gnocci mit Gorgonzolasauce]]<br />
*[[Tomaten-Gnocchi-Auflauf mit Huhn]]<br />
*[[Chicken & Rice afrikanisch|Chicken & Rice afrikanisch (Ghana)]]<br />
*[[Dattelchutney]]</div>192.168.111.128