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Mie-Nudeln mit Riesengarnelenschwänzen

2021-05-26T11:09:32Z

192.168.111.246:

Für ca. 2 Personen

=== Zutaten ===
*200g Mie-Nudeln (3 von 4 Paketen aus einer 250g Packung)
*250g Riesengarnelen
*1 EL Currypaste
*400ml Cocosmilch (70%)
*200g geforene Mango

=== Zubereitung ===
Zuerst die Mie-Nudeln in Wasser einlegen, damit sie im Hintergrund ziehen können. Die Riesengarnelen scharf anbraten und mit der Kokosmilch ablöschen. Currypaste und Mangostücke hinzugeben. Sobald das ganze kocht, die Nudeln hinzugeben. Weiterkochen und die Nudelpakete regelmäßig wenden, damit sie möglichst viel der Flüssigkeit aufsauen. Herd abstellen und mit der Resthitze die Flüssigkeit verkochen (bzw. von den Nudeln aufsaugen lassen).

Das Gericht ist fertig sobald die Flüssigkeit aufgesaugt ist und die Nudeln in der Pfanne locker verteilt sind.

Mie-Nudeln mit Riesengarnelenschwänzen

2021-05-26T11:08:22Z

192.168.111.246: Die Seite wurde neu angelegt: „Für ca. 2 Personen === Zutaten === *200g Mie-Nudeln (3 von 4 Pakete aus einer 250g Packung) *250g Riesengarnelen *1 EL Currypaste *400ml Cocosmilch (70%) *20…“

Für ca. 2 Personen

=== Zutaten ===
*200g Mie-Nudeln (3 von 4 Pakete aus einer 250g Packung)
*250g Riesengarnelen
*1 EL Currypaste
*400ml Cocosmilch (70%)
*200g geforene Mango

=== Zubereitung ===
Zuerst die Mie-Nudeln in Wasser einlegen, damit sie im Hintergrund ziehen können. Die Riesengarnelen scharf anbraten und mit der Kokosmilch ablöschen. Currypaste und Mangostücke hinzugeben. Sobald das ganze kocht, die Nudeln hinzugeben. Weiterkochen und die Nudelpakete regelmäßig wenden, damit sie möglichst viel der Flüssigkeit aufsauen. Herd abstellen und mit der Resthitze die Flüssigkeit verkochen (bzw. von den Nudeln aufsaugen lassen).

Rezepte

2021-05-26T11:01:20Z

192.168.111.246: /* Bewährtes */

Hier findet sich eine Liste meiner Kochrezepte:

== Bewährtes ==
Die folgenden Rezepte haben sich in ihrer Form bewährt und schmecken:
*[[Apfelkuchen]]
*[[Apfelpfannkuchen]]
*[[Apfelmuffins mit Ahornsirup]]
*[[Aprikosenstreuselkuchen]]
*[[Bayerisch Crème]]
*[[Béchamelsauce]]
*[[Bolognesesauce]]
*[[Crème Brûlée]]
*[[Crêpes]]
*[[Eierstich]]
*[[Erbseneintopf]]
*[[Erdbeerrisotto]]
*[[Glückskekse]]
*[[Heidelbeermuffins]]
*[[Himbeercreme]]
*[[Himbeermuffins]]
*[[Heidesand|Heidesandplätzchen]]
*[[Heidesand Schwarz-Weiß|Heidesandplätzchen Schwarz-Weiß]]
*[[Indisches Hühnercurry]]
*[[Käsesauce à la Daffy]]
*[[Karamelpudding]]
*[[Kartoffelgratin]]
*[[Kartoffelsuppe]]
*[[Kartoffelpuffer]]
*[[Karotten-Hähnchenbrust-Sahne-Sauce]]
*[[Karotten-Ingwer-Suppe]]
*[[Käsefondue]]
*[[Käse-Apfelkuchen]]
*[[Käsekuchen]]
*[[Kürbissuppe mit Kartoffeln]]
*[[Lachsfilets, Überbacken]]
*[[Lachs-Gnocchi-Auflauf]]
*[[Lammfleisch Indisch]]
*[[Mie-Nudeln mit Riesengarnelenschwänzen]]
*[[Mousse au Chocolat]]
*[[Nudelauflauf]]
*[[Nudelteig]]
*[[Penne mit Kartoffelsoße]]
*[[Pfannkuchen]]
*[[Piccata Milanese]]
*[[Pudding Basics]]
*[[Quarkauflauf]]
*[[Quiche Lorraine]]
*[[Reis mit Hühnergeschnetzeltem]]
*[[Reis mit Schinkenbananen in Käsesauce]]
*[[Risi E Bisi]]
*[[Risotto alla milanese]]
*[[Russischer Zupfkuchen]]
*[[Schobaba-Muffins]]
*[[Schokoladenkuchen]]
*[[Schokoladenkuchen mit Birnen]]
*[[Schokoladenpudding]]
*[[Schokoladen-Buttermilch-Kuchen]]
*[[Schokoladentörtchen mit Birnen]]
*[[Schwarz-Weiß-Gebäck]]
*[[Spaghetti Carbonara]]
*[[Spaghetti Cacio e Pepe]]
*[[Spätzleteig]]
*[[Tarte au Chocolat]]
*[[Vanillepudding]]
*[[Waffelteig]]
*[[Schoko-Frischkäse-Cookies]]

== Ungetestet ==
Neuaquisitionen, die noch nicht auf ihre geschmacklichen Qualitäten getestet werden konnten:
*[[Apfelmuffins]]
*[[Gulaschsuppe]]
*[[Nudelauflauf mit Fleischkäse]]
*[[Tomatensauce]]

== Verbesserungswürdig ==
Die folgenden Rezepte sind in ihrer jetzigen Form mit Vorsicht zu genießen und müssen noch zurechtgetrimmt werden, um einen optimalen Gaumenschmaus zu ermöglichen:
*[[Gnocci mit Gorgonzolasauce]]
*[[Tomaten-Gnocchi-Auflauf mit Huhn]]
*[[Chicken & Rice afrikanisch|Chicken & Rice afrikanisch (Ghana)]]
*[[Dattelchutney]]

Schobaba-Muffins

2021-04-16T19:09:06Z

192.168.111.246:

= Neues Rezept =
=== Zutaten ===
*4 Bananen (je reifer desto besser)
*2 Eier
*190g Mehl
*130g Zucker
*100g Schokotropfen
*80ml Pflanzenöl
*1,5TL Backpulver (ca. 6g)

== Zubereitung ==
Den Backofen vorheizen (180 °C elektro, 160°C Umluft), die Muffinform einfetten oder Papierförmchen reinsetzen. Die Eier verquirlen, dann den Zucker und das Öl darin verrühren. Bananen zerdrücken und auch in die Masse einrühren. Mehl, Backpulver und Schokotropfen vermischen und schnell in die Masse einrühren (langes Verrühren macht die Masse aufgrund des Glutens zu zäh).

Papierförmchen in die Vertiefungen des Backblechs geben. Den Teig in die Papierförmchen einfüllen und rasch in den Backofen geben. Damit die Muffins nachher ihre typische Form erhalten, müssen die Formen bis zum Rand gefüllt werden. Nach 20-25 Minuten im Ofen sind die Muffins fertig, eine längere Backzeit trocknet sie nur aus.

= Altes Rezept =
Ergibt ca. 6 Stück.
=== Zutaten ===
*50 Gramm zerlassene Butter
*65 Gramm Zucker
*2 Eier
*100 Gramm Buttermilch (natur oder mit Bananengeschmack)
*220 Gramm Dinkelmehl Typ 630 (oder normales Weizenmehl)
*1/2 Teelöffel Natron
*1 Teelöffel Backpulver
*1 reife Banane
*1 Päckchen Dr. Oetker Schokotropfen (oder 50 Gramm Schokoraspeln)

== Zubereitung ==
Den Backofen vorheizen (180 °C elektro, 160°C Umluft), die Muffinform einfetten oder Papierförmchen reinsetzen. Eier, Zucker und Butter schaumig schlagen, anschließend die Buttermilch dazugeben. Mehl, Natron, Backpulver vermengen, auf die feuchte Masse sieben und verrühren. Die Banane schälen und in kleine Stücke schneiden, anschließend mit der Schokolade unter den Teig heben. Den Teig dann sofort in die Vertiefungen des Backbleches einfüllen und rasch in den Backofen geben. Damit die Muffins nachher ihre typische Form erhalten, müssen die Formen bis zum Rand gefüllt werden. Nach 20-25 Minuten im Ofen sind die Muffins fertig, eine längere Backzeit trocknet sie nur aus.

== Anmerkung ==
Werden immer etwas trocken und gehen nicht besonders auf. Idee: Mehr Buttermilch und Natron, oder etwas weniger Mehl.

Schobaba-Muffins

2021-04-16T19:06:57Z

192.168.111.246: Neues Rezept

= Neues Rezept =
=== Zutaten ===
*4 Bananen (je reifer desto besser)
*2 Eier
*190g Mehl
*130g Zucker
*100g Schokotropfen
*80ml Pflanzenöl
*1,5TL Backpulver (ca. 6g)

== Zubereitung ==
Den Backofen vorheizen (180 °C elektro, 160°C Umluft), die Muffinform einfetten oder Papierförmchen reinsetzen. Die Eier verquirlen, dann den Zucker und das Öl darin verrühren. Bananen zerdrücken und auch in die Masse einrühren. Mehl, Backpulver und Schokotropfen vermischen und schnell in die Masse einrühren (langes Verrühren macht die Masse aufgrund des Glutens zu zäh). Den Teig dann sofort in die Vertiefungen des Backbleches einfüllen und rasch in den Backofen geben. Damit die Muffins nachher ihre typische Form erhalten, müssen die Formen bis zum Rand gefüllt werden. Nach 20-25 Minuten im Ofen sind die Muffins fertig, eine längere Backzeit trocknet sie nur aus.

= Altes Rezept =
Ergibt ca. 6 Stück.
=== Zutaten ===
*50 Gramm zerlassene Butter
*65 Gramm Zucker
*2 Eier
*100 Gramm Buttermilch (natur oder mit Bananengeschmack)
*220 Gramm Dinkelmehl Typ 630 (oder normales Weizenmehl)
*1/2 Teelöffel Natron
*1 Teelöffel Backpulver
*1 reife Banane
*1 Päckchen Dr. Oetker Schokotropfen (oder 50 Gramm Schokoraspeln)

== Zubereitung ==
Den Backofen vorheizen (180 °C elektro, 160°C Umluft), die Muffinform einfetten oder Papierförmchen reinsetzen. Eier, Zucker und Butter schaumig schlagen, anschließend die Buttermilch dazugeben. Mehl, Natron, Backpulver vermengen, auf die feuchte Masse sieben und verrühren. Die Banane schälen und in kleine Stücke schneiden, anschließend mit der Schokolade unter den Teig heben. Den Teig dann sofort in die Vertiefungen des Backbleches einfüllen und rasch in den Backofen geben. Damit die Muffins nachher ihre typische Form erhalten, müssen die Formen bis zum Rand gefüllt werden. Nach 20-25 Minuten im Ofen sind die Muffins fertig, eine längere Backzeit trocknet sie nur aus.

== Anmerkung ==
Werden immer etwas trocken und gehen nicht besonders auf. Idee: Mehr Buttermilch und Natron, oder etwas weniger Mehl.