Matthias Wiki - Benutzerbeiträge [de]

Schobaba-Muffins

2005-10-30T10:30:57Z

84.56.242.21:

Ergibt ca. 6 Stück.
=== Zutaten ===
*50 Gramm zerlassene Butter
*65 Gramm Zucker
*2 Eier
*80 Gramm Buttermilch (natur oder mit Bananengeschmack)
*220 Gramm Dinkelmehl Typ 630 (oder normales Weizenmehl)
*2 Teelöffel Natron
*1 Teelöffel Backpulver
*1 reife Banane
*1 Päckchen Dr. Oetker Schokotropfen (oder 50 Gramm Schokoraspeln)

== Zubereitung ==
Den Backofen vorheizen (180 °C elektro, 160°C Umluft), die Muffinform einfetten oder Papierförmchen reinsetzen. Eier, Zucker und Butter schaumig schlagen, anschließend die Buttermilch dazugeben. Mehl, Natron, Backpulver vermengen, auf die feuchte Masse sieben und verrühren. Die Banane schälen und in kleine Stücke schneiden, anschließend mit der Schokolade unter den Teig heben. Den Teig dann sofort in die Vertiefungen des Backbleches einfüllen und rasch in den Backofen geben. Damit die Muffins nachher ihre typische Form erhalten, müssen die Formen bis zum Rand gefüllt werden. Nach 20-25 Minuten im Ofen sind die Muffins fertig. Das Rezept ergibt ca. 15 Muffins.

Heidelbeermuffins

2005-10-30T10:30:35Z

84.56.242.21:

Ergibt ca. 15 Stück.
=== Zutaten ===
*200 Gramm Mehl
*60 Gramm Haferflocken
*2 Teelöffel Backpulver
*1/2 Teelöffel Natron
*150 Gramm tiefgefrorene Heidelbeeren
*2 Eier
*180 Gramm Zucker (original ist brauner, man kann aber auch weissen nehmen)
*1 Päckchen Vanillezucker
*150 Gramm zerlassene Butter
*300 Gramm Buttermilch (oder saure Sahne)

== Zubereitung ==
Den Backofen vorheizen (180 °C elektro, 160°C Umluft), die Muffinform einfetten oder Papierförmchen reinsetzen. Mehl, Backpulver und Natron sieben und mit den Haferflocken vermischen. Die Heidelbeeren abwiegen und waschen. In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, Vanillezucker, zerlassenen Butter, und Buttermilch nacheinander zugeben und gut verrühren. Dann die Mehlmischung zugeben und verrühren. Zum Schluss die Heidelbeeren vorsichtig unterheben. Teig dann sofort in die Vertiefungen des Backbleches einfüllen und rasch in den Backofen geben. Damit die Muffins nachher ihre typische Form erhalten, müssen die Formen bis zum Rand gefüllt werden. Nach 20-25 Minuten im Ofen sind die Muffins fertig.

Schobaba-Muffins

2005-10-30T10:29:15Z

84.56.242.21:

=== Zutaten ===
*50 Gramm zerlassene Butter
*65 Gramm Zucker
*2 Eier
*80 Gramm Buttermilch (natur oder mit Bananengeschmack)
*220 Gramm Dinkelmehl Typ 630 (oder normales Weizenmehl)
*2 Teelöffel Natron
*1 Teelöffel Backpulver
*1 reife Banane
*1 Päckchen Dr. Oetker Schokotropfen (oder 50 Gramm Schokoraspeln)

== Zubereitung ==
Den Backofen vorheizen (180 °C elektro, 160°C Umluft), die Muffinform einfetten oder Papierförmchen reinsetzen. Eier, Zucker und Butter schaumig schlagen, anschließend die Buttermilch dazugeben. Mehl, Natron, Backpulver vermengen, auf die feuchte Masse sieben und verrühren. Die Banane schälen und in kleine Stücke schneiden, anschließend mit der Schokolade unter den Teig heben. Den Teig dann sofort in die Vertiefungen des Backbleches einfüllen und rasch in den Backofen geben. Damit die Muffins nachher ihre typische Form erhalten, müssen die Formen bis zum Rand gefüllt werden. Nach 20-25 Minuten im Ofen sind die Muffins fertig. Das Rezept ergibt ca. 15 Muffins.

Heidelbeermuffins

2005-10-30T10:25:05Z

84.56.242.21:

=== Zutaten ===
*200 Gramm Mehl
*60 Gramm Haferflocken
*2 Teelöffel Backpulver
*1/2 Teelöffel Natron
*150 Gramm tiefgefrorene Heidelbeeren
*2 Eier
*180 Gramm Zucker (original ist brauner, man kann aber auch weissen nehmen)
*1 Päckchen Vanillezucker
*150 Gramm zerlassene Butter
*300 Gramm Buttermilch (oder saure Sahne)

== Zubereitung ==
Den Backofen vorheizen (180 °C elektro, 160°C Umluft), die Muffinform einfetten oder Papierförmchen reinsetzen. Mehl, Backpulver und Natron sieben und mit den Haferflocken vermischen. Die Heidelbeeren abwiegen und waschen. In einer Schüssel die Eier mit dem Zucker schaumig schlagen, Vanillezucker, zerlassenen Butter, und Buttermilch nacheinander zugeben und gut verrühren. Dann die Mehlmischung zugeben und verrühren. Zum Schluss die Heidelbeeren vorsichtig unterheben. Teig dann sofort in die Vertiefungen des Backbleches einfüllen und rasch in den Backofen geben. Damit die Muffins nachher ihre typische Form erhalten, müssen die Formen bis zum Rand gefüllt werden. Nach 20-25 Minuten im Ofen sind die Muffins fertig. Das Rezept ergibt ca. 15 Muffins.

Rezepte

2005-10-30T10:19:03Z

84.56.242.21: /* Bewährtes */

Hier findet sich eine Liste meiner Kochrezepte:

== Bewährtes ==
Die folgenden Rezepte haben sich in ihrer Form bewährt und schmecken:
*[[Bolognesesauce]]
*[[Crème Brûlée]]
*[[Erbseneintopf]]
*[[Heidelbeermuffins]]
*[[Käsesauce à la Daffy]]
*[[Kartoffelgratin]]
*[[Lammfleisch Indisch]]
*[[Nudelauflauf]]
*[[Nudelteig]]
*[[Quarkauflauf]]
*[[Reis mit Hühnergeschnetzeltem]]
*[[Reis mit Schinkenbananen in Käsesauce]]
*[[Risi E Bisi]]
*[[Schobaba-Muffins]]
*[[Spätzleteig]]
*[[Vanillepudding]]

== Ungetestet ==
Neuaquisitionen, die noch nicht auf ihre geschmacklichen Qualitäten getestet werden konnten:
*[[Apfelmuffins]]
*[[Karamelpudding]]
*[[Schokoladenpudding]]

== Verbesserungswürdig ==
Die folgenden Rezepte sind in ihrer jetzigen Form mit Vorsicht zu genießen und müssen noch zurechtgetrimmt werden, um einen optimalen Gaumenschmaus zu ermöglichen:
*[[Gnocci mit Gorgonzolasauce]]