Matthias Wiki - Benutzerbeiträge [de]

Rezepte

2014-12-07T14:09:04Z

FDAE:43CD:7705:0:4138:D1EE:DF10:7E3F:

Hier findet sich eine Liste meiner Kochrezepte:

== Bewährtes ==
Die folgenden Rezepte haben sich in ihrer Form bewährt und schmecken:
*[[Apfelkuchen]]
*[[Apfelpfannkuchen]]
*[[Apfelmuffins mit Ahornsirup]]
*[[Aprikosenstreuselkuchen]]
*[[Bayerisch Crème]]
*[[Béchamelsauce]]
*[[Bolognesesauce]]
*[[Crème Brûlée]]
*[[Crêpes]]
*[[Eierstich]]
*[[Erbseneintopf]]
*[[Erdbeerrisotto]]
*[[Glückskekse]]
*[[Heidelbeermuffins]]
*[[Himbeercreme]]
*[[Himbeermuffins]]
*[[Heidesand|Heidesand Plätzchen]]
*[[Indisches Hühnercurry]]
*[[Käsesauce à la Daffy]]
*[[Karamelpudding]]
*[[Kartoffelgratin]]
*[[Kartoffelsuppe]]
*[[Karotten-Hähnchenbrust-Sahne-Sauce]]
*[[Kartotten-Ingwer-Suppe]]
*[[Käsefondue]]
*[[Käse-Apfelkuchen]]
*[[Kürbissuppe mit Kartoffeln]]
*[[Lachsfilets, Überbacken]]
*[[Lachs-Gnocchi-Auflauf]]
*[[Lammfleisch Indisch]]
*[[Mousse au Chocolat]]
*[[Nudelauflauf]]
*[[Nudelteig]]
*[[Penne mit Kartoffelsoße]]
*[[Quarkauflauf]]
*[[Reis mit Hühnergeschnetzeltem]]
*[[Reis mit Schinkenbananen in Käsesauce]]
*[[Risi E Bisi]]
*[[Schobaba-Muffins]]
*[[Schokoladenkuchen]]
*[[Schokoladenpudding]]
*[[Schokoladen-Buttermilch-Kuchen]]
*[[Schokoladentörtchen mit Birnen]]
*[[Schwarz-Weiß-Gebäck]]
*[[Spaghetti Carbonara]]
*[[Spaghetti Cacio e Pepe]]
*[[Spätzleteig]]
*[[Tarte au Chocolat]]
*[[Vanillepudding]]
*[[Waffelteig]]
*[[Schoko-Frischkäse-Cookies]]

== Ungetestet ==
Neuaquisitionen, die noch nicht auf ihre geschmacklichen Qualitäten getestet werden konnten:
*[[Apfelmuffins]]
*[[Gulaschsuppe]]
*[[Nudelauflauf mit Fleischkäse]]
*[[Tomatensauce]]

== Verbesserungswürdig ==
Die folgenden Rezepte sind in ihrer jetzigen Form mit Vorsicht zu genießen und müssen noch zurechtgetrimmt werden, um einen optimalen Gaumenschmaus zu ermöglichen:
*[[Gnocci mit Gorgonzolasauce]]
*[[Tomaten-Gnocchi-Auflauf mit Huhn]]
*[[Chicken & Rice afrikanisch|Chicken & Rice afrikanisch (Ghana)]]
*[[Dattelchutney]]

Rezepte

2014-12-07T14:08:05Z

FDAE:43CD:7705:0:4138:D1EE:DF10:7E3F:

Hier findet sich eine Liste meiner Kochrezepte:

== Bewährtes ==
Die folgenden Rezepte haben sich in ihrer Form bewährt und schmecken:
*[[Apfelkuchen]]
*[[Apfelpfannkuchen]]
*[[Apfelmuffins mit Ahornsirup]]
*[[Aprikosenstreuselkuchen]]
*[[Bayerisch Crème]]
*[[Béchamelsauce]]
*[[Bolognesesauce]]
*[[Crème Brûlée]]
*[[Crêpes]]
*[[Eierstich]]
*[[Erbseneintopf]]
*[[Erdbeerrisotto]]
*[[Heidelbeermuffins]]
*[[Himbeercreme]]
*[[Himbeermuffins]]
*[[Heidesand|Heidesand Plätzchen]]
*[[Indisches Hühnercurry]]
*[[Käsesauce à la Daffy]]
*[[Karamelpudding]]
*[[Kartoffelgratin]]
*[[Kartoffelsuppe]]
*[[Karotten-Hähnchenbrust-Sahne-Sauce]]
*[[Kartotten-Ingwer-Suppe]]
*[[Käsefondue]]
*[[Käse-Apfelkuchen]]
*[[Kürbissuppe mit Kartoffeln]]
*[[Lachsfilets, Überbacken]]
*[[Lachs-Gnocchi-Auflauf]]
*[[Lammfleisch Indisch]]
*[[Mousse au Chocolat]]
*[[Nudelauflauf]]
*[[Nudelteig]]
*[[Penne mit Kartoffelsoße]]
*[[Quarkauflauf]]
*[[Reis mit Hühnergeschnetzeltem]]
*[[Reis mit Schinkenbananen in Käsesauce]]
*[[Risi E Bisi]]
*[[Schobaba-Muffins]]
*[[Schokoladenkuchen]]
*[[Schokoladenpudding]]
*[[Schokoladen-Buttermilch-Kuchen]]
*[[Schokoladentörtchen mit Birnen]]
*[[Schwarz-Weiß-Gebäck]]
*[[Spaghetti Carbonara]]
*[[Spaghetti Cacio e Pepe]]
*[[Spätzleteig]]
*[[Tarte au Chocolat]]
*[[Vanillepudding]]
*[[Waffelteig]]
*[[Schoko-Frischkäse-Cookies]]

== Ungetestet ==
Neuaquisitionen, die noch nicht auf ihre geschmacklichen Qualitäten getestet werden konnten:
*[[Apfelmuffins]]
*[[Gulaschsuppe]]
*[[Nudelauflauf mit Fleischkäse]]
*[[Tomatensauce]]

== Verbesserungswürdig ==
Die folgenden Rezepte sind in ihrer jetzigen Form mit Vorsicht zu genießen und müssen noch zurechtgetrimmt werden, um einen optimalen Gaumenschmaus zu ermöglichen:
*[[Gnocci mit Gorgonzolasauce]]
*[[Tomaten-Gnocchi-Auflauf mit Huhn]]
*[[Chicken & Rice afrikanisch|Chicken & Rice afrikanisch (Ghana)]]
*[[Dattelchutney]]
*[[Glückskekse]]

Schokoladenpudding

2014-12-07T14:07:29Z

FDAE:43CD:7705:0:4138:D1EE:DF10:7E3F:

=== Zutaten ===
*1 Vanilleschote
*300ml Milch
*200g Schlagsahne
*60g Zucker
*50g dunkle Schokolade (70%)
*25g Butter
*150g Mehl
*4 Eier

== Zubereitung ==
Milch, Schlagsahne und Zucker langsam zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Die Butter und die Schokolade in einem zweiten Topf zerlassen. Das Mehl einrühren und zu kleinen Bröseln anschwitzen. Die warme Milch langsam angießen, mit dem Schneebesen gut verrühren, damit sich keine Klümpchen bilden und die Vanilleschote entfernen. Bei kleiner Hitze unter Rühren (Knethaken) zu einem steifen Brei kochen und in eine Schüssel umfüllen.

Die Eier trennen. Das Eigelb verquirlen und unter den Brei mischen. Im Kühlschrank erkalten lassen, dabei gelegentlich umrühren. Das Eiweiß sehr steif schlagen und unter die kalte Vanillemasse heben (Quirl mit Schneebesen). Eine Puddingform mit Butter ausfetten, die Masse hineinfüllen und die Form verschließen. Im Wasserbad bei kleiner Hitze 1 Stunde garen.

Den fertigen Pudding in der geöffneten Form 5 Minuten ausdampfen lassen und anschließend auf eine Platte stürzen.

Schokoladenpudding

2014-12-07T14:06:01Z

FDAE:43CD:7705:0:4138:D1EE:DF10:7E3F:

=== Zutaten ===
*1 Vanilleschote
*300ml Milch
*200g Schlagsahne
*60g Zucker
*50g dunkle Schokolade (70%)
*25g Butter
*150g Mehl
*4 Eier

== Zubereitung ==
Milch, Schlagsahne und Zucker langsam zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

Die Butter und die Schokolade in einem zweiten Topf zerlassen. Das Mehl einrühren und zu kleinen Bröseln anschwitzen. Die warme Milch langsam angießen, mit dem Schneebesen gut verrühren, damit sich keine Klümpchen bilden und die Vanilleschote entfernen. Bei kleiner Hitze unter Rühren zu einem steifen Brei kochen und in eine Schüssel umfüllen.

Die Eier trennen. Das Eigelb verquirlen und unter den Brei mischen. Im Kühlschrank erkalten lassen, dabei gelegentlich umrühren. Das Eiweiß sehr steif schlagen und unter die kalte Vanillemasse heben. Eine Puddingform mit Butter ausfetten, die Masse hineinfüllen und die Form verschließen. Im Wasserbad bei kleiner Hitze 1 Stunde garen.

Den fertigen Pudding in der geöffneten Form 5 Minuten ausdampfen lassen und anschließend auf eine Platte stürzen.