Schokoladenpudding - Versionsgeschichte

FDAE:43CD:7705:0:4138:D1EE:DF10:7E3F am 7. Dezember 2014 um 14:07 Uhr

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	Milch, Schlagsahne und Zucker langsam zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.		Milch, Schlagsahne und Zucker langsam zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

	Die Butter und die Schokolade in einem zweiten Topf zerlassen. Das Mehl einrühren und zu kleinen Bröseln anschwitzen. Die warme Milch langsam angießen, mit dem Schneebesen gut verrühren, damit sich keine Klümpchen bilden und die Vanilleschote entfernen. Bei kleiner Hitze unter Rühren zu einem steifen Brei kochen und in eine Schüssel umfüllen.		Die Butter und die Schokolade in einem zweiten Topf zerlassen. Das Mehl einrühren und zu kleinen Bröseln anschwitzen. Die warme Milch langsam angießen, mit dem Schneebesen gut verrühren, damit sich keine Klümpchen bilden und die Vanilleschote entfernen. Bei kleiner Hitze unter Rühren (Knethaken) zu einem steifen Brei kochen und in eine Schüssel umfüllen.

	Die Eier trennen. Das Eigelb verquirlen und unter den Brei mischen. Im Kühlschrank erkalten lassen, dabei gelegentlich umrühren. Das Eiweiß sehr steif schlagen und unter die kalte Vanillemasse heben. Eine Puddingform mit Butter ausfetten, die Masse hineinfüllen und die Form verschließen. Im Wasserbad bei kleiner Hitze 1 Stunde garen.		Die Eier trennen. Das Eigelb verquirlen und unter den Brei mischen. Im Kühlschrank erkalten lassen, dabei gelegentlich umrühren. Das Eiweiß sehr steif schlagen und unter die kalte Vanillemasse heben (Quirl mit Schneebesen). Eine Puddingform mit Butter ausfetten, die Masse hineinfüllen und die Form verschließen. Im Wasserbad bei kleiner Hitze 1 Stunde garen.

	Den fertigen Pudding in der geöffneten Form 5 Minuten ausdampfen lassen und anschließend auf eine Platte stürzen.		Den fertigen Pudding in der geöffneten Form 5 Minuten ausdampfen lassen und anschließend auf eine Platte stürzen.

FDAE:43CD:7705:0:4138:D1EE:DF10:7E3F am 7. Dezember 2014 um 14:06 Uhr

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	=== Zutaten ===		=== Zutaten ===
	*~~75g Zartbitter-Schokolade~~		*1 Vanilleschote
	*~~3 Eier, getrennt~~		*300ml Milch
	*~~½ Vanilleschote~~		*200g Schlagsahne
	*50g ~~Zucker~~		*60g Zucker
	*~~30g Paniermehl~~		*50g dunkle Schokolade (70%)
	*~~100g Walnußkerne~~		*25g Butter
			*150g Mehl
			*4 Eier


	== Zubereitung ==		== Zubereitung ==
	~~Eine Puddingform (ca. 1 Liter Inhalt) dünn mit Butter ausfetten~~ und ~~mit~~ Zucker ~~ausstreuen~~. ~~Eigelb mit Vanillemark~~ und 25 g Zucker sehr schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokolade, Paniermehl und gemahlene Walnüsse unterrühren. Zuletzt das mit Zucker steifgeschlagene Eiweiß unterheben. Die Masse in die vorbereitete Form füllen (darf nur bis 3/4 gefüllt sein).		Milch, Schlagsahne und Zucker langsam zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.

	~~Mit dem Deckel verschließen~~ und in ~~einen großen~~ Topf mit ~~kochendem Wasser setzen (~~die ~~Form darf nur zu 3/4 im Wasser stehen)~~. ~~Zugedeckt auf~~ kleiner ~~Gasflamme garen. Danach noch 15 Minuten ruhenlassen. Den Pudding vom Formrand lösen~~ und ~~auf~~ eine ~~Platte stürzen~~.		Die Butter und die Schokolade in einem zweiten Topf zerlassen. Das Mehl einrühren und zu kleinen Bröseln anschwitzen. Die warme Milch langsam angießen, mit dem Schneebesen gut verrühren, damit sich keine Klümpchen bilden und die Vanilleschote entfernen. Bei kleiner Hitze unter Rühren zu einem steifen Brei kochen und in eine Schüssel umfüllen.

	~~Beigaben: heiße Kirschen oder Himbeeren~~ mit ~~Saft (6 - 8 Portionen)~~		Die Eier trennen. Das Eigelb verquirlen und unter den Brei mischen. Im Kühlschrank erkalten lassen, dabei gelegentlich umrühren. Das Eiweiß sehr steif schlagen und unter die kalte Vanillemasse heben. Eine Puddingform mit Butter ausfetten, die Masse hineinfüllen und die Form verschließen. Im Wasserbad bei kleiner Hitze 1 Stunde garen.

	~~Vorbereitungszeit: ca~~. ~~20 Minuten~~		Den fertigen Pudding in der geöffneten Form 5 Minuten ausdampfen lassen und anschließend auf eine Platte stürzen.
	~~Garzeit: 50 Minuten~~

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2010-02-05T00:05:41Z

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2005-09-06T14:19:21Z

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	=== Zubereitung ===		== Zubereitung ==
	Eine Puddingform (ca. 1 Liter Inhalt) dünn mit Butter ausfetten und mit Zucker ausstreuen. Eigelb mit Vanillemark und 25 g Zucker sehr schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokolade, Paniermehl und gemahlene Walnüsse unterrühren. Zuletzt das mit Zucker steifgeschlagene Eiweiß unterheben. Die Masse in die vorbereitete Form füllen (darf nur bis 3/4 gefüllt sein).		Eine Puddingform (ca. 1 Liter Inhalt) dünn mit Butter ausfetten und mit Zucker ausstreuen. Eigelb mit Vanillemark und 25 g Zucker sehr schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokolade, Paniermehl und gemahlene Walnüsse unterrühren. Zuletzt das mit Zucker steifgeschlagene Eiweiß unterheben. Die Masse in die vorbereitete Form füllen (darf nur bis 3/4 gefüllt sein).

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2005-09-06T09:59:51Z

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=== Zutaten ===
*75g Zartbitter-Schokolade
*3 Eier, getrennt
*½ Vanilleschote
*50g Zucker
*30g Paniermehl
*100g Walnußkerne

=== Zubereitung ===
Eine Puddingform (ca. 1 Liter Inhalt) dünn mit Butter ausfetten und mit Zucker ausstreuen. Eigelb mit Vanillemark und 25 g Zucker sehr schaumig schlagen. Die geschmolzene Schokolade, Paniermehl und gemahlene Walnüsse unterrühren. Zuletzt das mit Zucker steifgeschlagene Eiweiß unterheben. Die Masse in die vorbereitete Form füllen (darf nur bis 3/4 gefüllt sein).

Mit dem Deckel verschließen und in einen großen Topf mit kochendem Wasser setzen (die Form darf nur zu 3/4 im Wasser stehen). Zugedeckt auf kleiner Gasflamme garen. Danach noch 15 Minuten ruhenlassen. Den Pudding vom Formrand lösen und auf eine Platte stürzen.

Beigaben: heiße Kirschen oder Himbeeren mit Saft (6 - 8 Portionen)

Vorbereitungszeit: ca. 20 Minuten
Garzeit: 50 Minuten