Bolognesesauce: Unterschied zwischen den Versionen
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Öl zum Anbraten | *Öl zum Anbraten | ||
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Das | Wer beim Kochen ein optimales Timing schätzt, setzt als erstes das Nudelwasser auf. Das Hackfleisch mit dem Öl scharf anbraten und dabei in möglichst kleine Stücke zerteilen. Soll eine frische Zwiebel verkocht werden, so muß diese als erstes kleingehackt und zusammen mit dem Hackfleisch angebraten werden. Anschließend Tomatenmark, Butter, Wasser und Zucker hinzugeben und so lange rühren, bis alles eine Masse in der gewünschten Konsistenz ergibt. Kam keine frische Zwiebel zum Einsatz, kommt an dieser Stelle ein wenig Zwiebelpulver hinzu. Zum Schluß mit den Kräutern abschmecken und einige Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen. | ||
Kochzeit: ca. 20 Minuten (exakt so lange, wie Spaghetties brauchen) | Kochzeit: ca. 20 Minuten (exakt so lange, wie Spaghetties brauchen) | ||
Aktuelle Version vom 4. Februar 2010, 23:57 Uhr
Zutaten[Bearbeiten]
- 250g gemischtes Hackfleisch
- 1 Zwiebel oder Zwiebelpulver
- 2 kleine Dosen Tomatenmark
- 1 TL Butter
- 100ml Wasser
- Öl zum Anbraten
- Basilikum
- Kräuter der Provence
- Salz
- Pfeffer
- Zucker
Zubereitung[Bearbeiten]
Wer beim Kochen ein optimales Timing schätzt, setzt als erstes das Nudelwasser auf. Das Hackfleisch mit dem Öl scharf anbraten und dabei in möglichst kleine Stücke zerteilen. Soll eine frische Zwiebel verkocht werden, so muß diese als erstes kleingehackt und zusammen mit dem Hackfleisch angebraten werden. Anschließend Tomatenmark, Butter, Wasser und Zucker hinzugeben und so lange rühren, bis alles eine Masse in der gewünschten Konsistenz ergibt. Kam keine frische Zwiebel zum Einsatz, kommt an dieser Stelle ein wenig Zwiebelpulver hinzu. Zum Schluß mit den Kräutern abschmecken und einige Minuten auf kleiner Flamme köcheln lassen.
Kochzeit: ca. 20 Minuten (exakt so lange, wie Spaghetties brauchen)