Vanillepudding: Unterschied zwischen den Versionen
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1 Vanilleschote | *1 Vanilleschote | ||
*300ml Milch | |||
*200g Schlagsahne | |||
*60g Zucker | |||
*75g Butter | |||
*150g Mehl | |||
*4 Eier | |||
== Zubereitung == | |||
Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Schote und Mark mit der Milch, der Schlagsahne und dem Zucker langsam zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. | Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Schote und Mark mit der Milch, der Schlagsahne und dem Zucker langsam zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. | ||
Die Butter in einem zweiten Topf zerlassen. Das Mehl einrühren und hellgelb anschwitzen. Die Vanillemilch langsam angießen, mit dem Schneebesen gut verrühren, damit sich keine Klümpchen bilden und die Vanilleschote entfernen. Bei kleiner Hitze unter Rühren zu einem steifen Brei kochen und in eine Schüssel umfüllen. | Die Butter in einem zweiten Topf zerlassen. Das Mehl einrühren und hellgelb anschwitzen. Die Vanillemilch langsam angießen, mit dem Schneebesen gut verrühren, damit sich keine Klümpchen bilden und die Vanilleschote entfernen. Bei kleiner Hitze unter Rühren zu einem steifen Brei kochen und in eine Schüssel umfüllen. | ||
Die Eier trennen. Das Eigelb verquirlen und unter den Brei mischen. Im Kühlschrank erkalten lassen, dabei gelegentlich umrühren. | Die Eier trennen. Das Eigelb verquirlen und unter den Brei mischen. Im Kühlschrank erkalten lassen, dabei gelegentlich umrühren. Das Eiweiß sehr steif schlagen und unter die kalte Vanillemasse heben. Eine Puddingform mit Butter ausfetten, die Masse hineinfüllen und die Form verschließen. Im Wasserbad bei kleiner Hitze 1 Stunde garen. | ||
Das Eiweiß sehr steif schlagen und unter die kalte Vanillemasse heben. Eine Puddingform mit Butter ausfetten, die Masse hineinfüllen und die Form verschließen. Im Wasserbad bei kleiner Hitze 1 Stunde garen. | |||
Den fertigen Pudding in der geöffneten Form 5 Minuten ausdampfen lassen und anschließend auf eine Platte stürzen. | Den fertigen Pudding in der geöffneten Form 5 Minuten ausdampfen lassen und anschließend auf eine Platte stürzen. | ||
Aktuelle Version vom 5. Februar 2010, 00:05 Uhr
Zutaten[Bearbeiten]
- 1 Vanilleschote
- 300ml Milch
- 200g Schlagsahne
- 60g Zucker
- 75g Butter
- 150g Mehl
- 4 Eier
Zubereitung[Bearbeiten]
Die Vanilleschote längs aufschlitzen und das Mark herauskratzen. Schote und Mark mit der Milch, der Schlagsahne und dem Zucker langsam zum Kochen bringen. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen.
Die Butter in einem zweiten Topf zerlassen. Das Mehl einrühren und hellgelb anschwitzen. Die Vanillemilch langsam angießen, mit dem Schneebesen gut verrühren, damit sich keine Klümpchen bilden und die Vanilleschote entfernen. Bei kleiner Hitze unter Rühren zu einem steifen Brei kochen und in eine Schüssel umfüllen.
Die Eier trennen. Das Eigelb verquirlen und unter den Brei mischen. Im Kühlschrank erkalten lassen, dabei gelegentlich umrühren. Das Eiweiß sehr steif schlagen und unter die kalte Vanillemasse heben. Eine Puddingform mit Butter ausfetten, die Masse hineinfüllen und die Form verschließen. Im Wasserbad bei kleiner Hitze 1 Stunde garen.
Den fertigen Pudding in der geöffneten Form 5 Minuten ausdampfen lassen und anschließend auf eine Platte stürzen.