Lachsfilets, Überbacken: Unterschied zwischen den Versionen
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*1 EL Petersilie, fein gehackt | *1 EL Petersilie, fein gehackt | ||
*Pfeffer, frisch gemahlener | *Pfeffer, frisch gemahlener | ||
=== Zubereitung === | |||
Lachs kalt abspülen und trocken tupfen (den Tiefkühllachs 2-3 Std. vorher auftauen lassen). Jedes Filet mit je 1 Scheibe Räucherlachs umwickeln und auf ein gefettetes Backblech legen. Den Speck klein schneiden, die Zwiebeln abziehen und in Würfel schneiden. Speck und Zwiebeln zusammen mit Schmand (Creme fraiche), Butter und Pfeffer im Mixer pürieren, Dill und Petersilie unterrühren. Die Masse auf die Lachsfilets verteilen und dann das Backblech für ca. 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen (200°C) schieben. | |||
Aktuelle Version vom 29. Dezember 2010, 13:53 Uhr
Zutaten[Bearbeiten]
- Lachsfilet, frische o. gefrorene (je 125 g)
- 8 Scheibe/n Lachs, geräuchert
- 170 g Speck, geräuchert (mild)
- 2 Zwiebel(n)
- 300 g Schmand (Creme fraiche)
- 150 g Butter
- 1 EL Dill, fein gehackt
- 1 EL Petersilie, fein gehackt
- Pfeffer, frisch gemahlener
Zubereitung[Bearbeiten]
Lachs kalt abspülen und trocken tupfen (den Tiefkühllachs 2-3 Std. vorher auftauen lassen). Jedes Filet mit je 1 Scheibe Räucherlachs umwickeln und auf ein gefettetes Backblech legen. Den Speck klein schneiden, die Zwiebeln abziehen und in Würfel schneiden. Speck und Zwiebeln zusammen mit Schmand (Creme fraiche), Butter und Pfeffer im Mixer pürieren, Dill und Petersilie unterrühren. Die Masse auf die Lachsfilets verteilen und dann das Backblech für ca. 15 Minuten in den vorgeheizten Backofen (200°C) schieben.