Penne mit Kartoffelsoße

Zutaten

• 500g Penne-Nudeln
• 2–3 große Kartoffeln
• Petersilie (gerne auch getrocknet)
• Butter (ca. 100g)
• Pfeffer

Zubereitung

Die Kartoffeln werden geschält und in zentimetergroße Würfelchen geschnitten. Das Resultat wird mit etwas Wasser und Butter zu einem Brei gekocht. Es sollten aber keine Kartoffelstückchen zermatscht werden, sondern durch stetiges Rühren so zermahlen werden, dass sich noch jede Menge Klumpen im Kartoffelbrei befinden. Zum Schluß kommt noch ordentlich klein geschnittene Petersilie dazu, Pfeffer und Salz. Die Nudeln werden gekocht und dann in die Sauce gerührt.

Reicht für 3-4 Personen.