Quarkauflauf

Zutaten

• 1 Zitrone
• 4 Eigelb
• 120g Butter
• 500g Quark (50% Fett)
• 4 Eiweiße
• 100g Zucker (für Äpfel am besten mit Zimt)
• Mehl

Mögliche Fruchtbeimengungen

• 4 Äpfel (geschält)
• 4 Birnen (geschält)
• 250g gefrorene Himbeeren
• eine große Dose Pfirsiche

Zubereitung

Gegebenenfalls die Früchte vorbereiten. Dann die Butter auf dem Herd zum Schmelzen bringen. Parallel das Eiweiß mit dem Zucker schaumig schlagen. Sobald die Butter flüssig ist, diese mit dem Quark dem Eigelb verrühren. So lange Mehl hinzugeben, bis die Masse zähflüssig wirkt. Dann die Früchte hinzugeben und das Eiweiß unterrühren.

In einer Auflaufform ca. 20 bis 30 Minuten bei 150°C backen.