Karotten-Ingwer-Suppe

Zutaten

Zutaten

• 500 g Karotten
• 1 Ingwer, daumengroß
• 1 große Kartoffel
• 1 Schalotten
• 1/2 TL Kurkuma
• 500 ml Hühnerbrühe
• 500 ml Orangensaft
• 1 EL Sojasauce
• 1 EL Creme fraiche
• Koriandergrün zum Verschönern

Zubereitung

Karotten, Kartoffel und Ingwer schälen und kleinschneiden. Kurkuma, Hühnerbrühe und 250 ml Saft zusammen mit dem Gemüse in den Topf. 20 min Einkochen.

Restlichen Orangensaft und Sojasauce dazu und pürieren.

Mit einem Klecks Creme fraiche und Koriandergrün servieren.

(kann auch eiskalt oder lauwarm genossen werden.)

Guten Appetit!