Eierstich

Zutaten

• 100 ml Milch
• 2 Eier
• Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung

Milch und Eier möglichst homogen verquirlen (am besten geht das mit einem Pürierstab) und in einen etwas kleineren Topf gießen. Den Topf abdecken. Das Ganze im Wasserbad etwa 25 - 30 Minuten langsam kochen lassen.

Anschließend stürzt man die Masse auf ein Holzbrettchen und lässt sie abkühlen. Dann wird der Eierstich mit einem großen scharfen Messer in Würfel geschnitten. Die Würfel können nun in die fertige Suppe gegeben werden.