Schokoladen-Buttermilch-Kuchen

Zutaten

• 225 g Mehl
• 2 Packungen Schokoladenpudding
• 50 g Kakaopulver
• 3 Eier
• Prise Salz
• 150 g Zucker
• 1 Packung Vanillezucker
• 50 g Butter
• 100 g Zartbitterschokolade
• 2 TL (gehäuft) Backpulver
• ½ TL (gestrichen) Natron
• 250 ml Buttermilch

Zubereitung

Die Eier trennen und das Eiweis mit dem Salz und einem Drittel des Zuckers (50g) zu Eischnee schlagen. Die Butter zusammen mit der Schokolade im Wasserbad schmelzen. Währenddessen Mehl, Puddingpulver, Kakao, Backpulver und Natron gut vermischen. Anschließend in einer großen Rührschüssel die Eigelbe mit dem restlichen Zucker (100g) und dem Vanillezucker cremig schlagen. Das geschmolzene Schokoladen-Butter-Gemisch hinzugeben und noch eine Weile weiterschlagen. Als nächstes kommen die Buttermilch und das Mehlgemisch hinzu. Zum Schluss wird der Eischnee grob untergehoben (nicht ganz aufgehen lassen, es sollen weiße Stellen zu sehen bleiben).

Den Teig in eine Kuchenform geben und bei 180°C mit Umluft für 40-45 Minuten backen.

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten