Kartoffelsuppe

Zutaten

• 1,5kg Kartoffeln
• 100g Sahne
• 1 Karotte
• 1 Stange Lauch
• 100g Schinkenwürfel
• 1 Zwiebel
• 1 Brühwürfel (Gemüsebrühe)
• Salz & Pfeffer

Zubereitung

Die Zwiebel klein schneiden und zusammen mit dem Schinken in einem großen Kochtopf anbraten. Die Kartoffeln schälen, in kleine Würfel schneiden und das Ganze auch in den Topf geben. Mit Wasser auffüllen, den Brühwürfel rein und eine Weile kochen lassen. Gelegentlich umrühren damit nichts anbrennt.

Währenddessen die Karotte schälen und in kleine Stücke schneiden. Auch den Lauch zerkleinern. Nach 30 Minuten Kochzeit die Karottenstücke in den Topf geben. Jetzt immer heftiger (ggf. auch mit Schneebesen) rühren, sodaß ein Brei mit Kartoffelbröckchen entsteht. Nach einer weiteren halben Stunde den Lauch hinzugeben und die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen. Zwischendurch auch immer wieder Wasser hinzugeben, um die Mischung in der richtigen Konsistenz zu halten. Hier hat man jederzeit die Wahl zwischen einem dicken Eintopf und einer dünnen Suppe.

Guten Appetit!