Pudding Basics
Zutaten Vanillepudding (Grundrezept)
- 500ml Milch
- 40g Stärke
- Packung Vanillezucker
- 2EL Zucker
Zutaten Schokoladenpudding
- 400ml Milch
- 30g Stärke
- 100g Schokolade
- 1EL Zucker (je nach Schokoladentyp auch etwas mehr)
Zutaten Karamellpudding
- 500ml Milch
- 40g Stärke
- Packung Vanillezucker
- 2EL Zucker
Zubereitung
Für alle Varianten die Stärke in etwas Milch auflösen.
Vanillepudding
Gelöste Stärke, Zucker und Vanillezucker in die Milch geben und unter starkem Rühren erhitzen bis die Masse zähflüssig wird. Dann die Hitze abschalten noch etwas weiterrühren und dann das Ganze in eine Schüssel geben. Abkühlen lassen, dann für mindestens 2h in den Kühlschrank.
Schokoladenpudding
Gelöste Stärke, Zucker und Schokolade in die Milch geben und unter starkem Rühren erhitzen bis die Masse zähflüssig wird. Dann die Hitze abschalten noch etwas weiterrühren und dann das Ganze in eine Schüssel geben. Abkühlen lassen, dann für mindestens 2h in den Kühlschrank.
Karamellpudding
Zucker in einer Pfanne schmelzen und karamelisieren. Dann mit der Milch herauslösen (eventuell leicht erhitzen, darf aber nicht warm werden). Karamellmilch in einen Topf geben, Stärkelösung und Vanillezucker dazugeben. Unter starkem Rühren erhitzen bis die Masse zähflüssig wird. Dann die Hitze abschalten, noch etwas weiterrühren und dann das Ganze in eine Schüssel geben. Abkühlen lassen, dann für mindestens 2h in den Kühlschrank.