Gnocci mit Gorgonzolasauce

Zutaten

Für die Nudeln:

• 75g Mehl
• 750g Kartoffeln (mehlig)
• Salz
• Majoran

Für die Sauce:

• 200g reifer Gorgonzola
• 250ml Sahne
• Salbei
• Pfeffer

Probleme

• Gnocci werden viel zu weich - eventuell mit Ei versuchen?

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, zerscheiden und 30min kochen. Anschließend die Brocken zerquetschen und mit den restlichen Zutaten vermengen (wesentlich mehr Salz als man denkt!). Daraus die Gnoccies formen und kurz in siedendem Wasser aufkochen.

Die Sahne kurz aufkochen und anschließend bei mittlerer Temperatur den Gorgonzola unterrühren. Mit Salbei und Pfeffer abschmecken.