Quiche Lorraine

Zutaten

• 1 Mürbeteigboden
• 250g geräucherten Speck
• 1 Zwiebel
• 4 Eier
• 200g geriebener Käse
• 250 Crème fraîche
• Salz und Pfeffer
• Muskat

Zubereitung

Den Backofen auf Umluft einstellen und auf 200°C vorheizen. Eine Springform mit Backpapier und dem Mürbeteig auslegen.

Den Speck und die Zwiebeln würfeln und beides kurzanbraten. Anschließend auf dem Mürbeteig verteilen.

In einer Schüssel die Eier mit Käse und Crème fraîche verrühren und kräftig mit Pfeffer und Muskat würzen, nur wenig salzen. Die Mischung über den Speck und die Zwiebeln gießen.

Die Quiche auf der unteren Schiene 40 Minuten backen.