Spaghetti Cacio e Pepe

Zutaten

• 250g Spaghetti (oder noch besser: Pici)
• 60g Pecorino Romano
• Salz und reichlich frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Die Spaghetti gekocht, dann abgegossen aber dabei einige EL des Kochwassers augehoben. Die Nudeln in einer Schüssel großzügig mit grob gemahlenem Pfeffer und anschließend mit dem Käse bestreuen. Soviel Nudelwasser dazugießen, dass der Käse schmilzt und cremig wird. Zum Schluß ordentlich durchrühren - fertig.